Continuando nella crociata, o forse soltanto spunto pubblicitario e propagandistico, contro l’olio di palma ecco che Barilla mette in campo Antonio Banderas con le sue Fette Biscottate del Mulino Bianco. Anche in questo caso si enfatizza l’eliminazione dalle fette del suddetto grasso o olio vegetale senza spiegarne il motivo. Ma psicologicamente il “senza” fa effetto sul consumatore poiché …. probabilmente “con l’olio di palma” il prodotto avrebbe effetti negativi sulla salute del consumatore. Allora perché non vengono ritirati dal commercio da Barilla tutti i prodotti contenenti questo componente alimentare?!? BackSpot ritiene utile, se non necessario, che il consumatore debba ricevere una seppur minima informativa sul problema sollevato, ma non chiarito, dai produttori. Riferimemti scientifici Due autorevoli istituti scientifici in Italia hanno trattato l’argomento olio di palma: l’Istituto Mario Negri e l’Istituto Superiore di Sanità. Una attenta disamina dei lavori scientifici internazionali condotta dal primo evidenzia come ci siano pochi studi che analizzino gli effetti negativi dell’olio in sé e che principalmente gli effetti negativi delineati dagli studi esistenti riguardino il relativamente alto livello di acidi grassi saturi presenti nell’olio, in particolare l’acido palmitico, che sono stati correlati all’aumento di problematiche coronariche e all’insorgenza di alcuni tumori; ma per quanto riguarda la possibile insorgenza di tumori a causa dell’assunzione di olio di palma, gli studi sono scarsi e non vi sono prove convincenti. Mentre l’Istituto Superiore di Sanità conclude un suo parere tecnico scientifico sull’olio di palma affermando: ” non ci sono evidenze dirette nella letteratura scientifica che l’olio di palma, come fonte di acidi grassi saturi, abbia un effetto diverso sul rischio cardiovascolare rispetto agli altri grassi con simile composizione percentuale di grassi saturi e mono/poliinsaturi, quali, ad esempio, il burro” e aggiunge: “Il suo consumo non è correlato all’aumento di fattori di rischio per malattie cardiovascolari nei soggetti normo-colesterolemici, normopeso, giovani e che assumano contemporaneamente le quantità adeguate di polinsaturi.” Infine una nota dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare riporta che gli oli vegetali raffinati ad alte temperatura, tra i quali l’olio di palma, possono contenere tre sostanze tossiche (2-MCPD, GE e 3-MCPD) Questo rapporto rileva come le sostanze tossiche e tumorali si formino principalmente nel processo di raffinazione ad alte temperature (200 °C) degli oli vegetali. Il problema riguarderebbe anche molti oli vegetali e margarine. La disamina del gruppo ha messo in luce che i livelli di GE negli oli e grassi di palma si sono dimezzati tra il 2010 e il 2015, grazie alle misure volontarie adottate dai produttori. Ciò ha contribuito a un calo importante dell’esposizione dei consumatori a dette sostanze.